IL PROGETTO

Valorizzare ciò che la nostra terra può produrre, integrando il tradizionale “sapere” con criteri razionali e innovativi, volti all’ottenimento della massima qualità dei prodotti.

Da qui la scelta delle coltivazioni di olivi e mandorli, integrate con l’ospitalità che offriamo nel nostro resort.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

I nostri oli extra vergini sono ottenuti esclusivamente dalle olive coltivate nella nostra azienda.

La raccolta precoce consente di avere un alto contenuto di anti ossidanti, salutari per l’organismo.

L’estrazione avviene nel nostro frantoio a due fasi.  La conservazione ed il confezionamento nel nostro laboratorio. Il controllo accurato di tutte le fasi di lavorazione consente di ottenere prodotti di qualità elevata, attestata a livello nazionale ed internazionale dai numerosi riconoscimenti ottenuti.

MANDORLE

Le mandorle, coltivate con metodo biologico in una zona della nostra azienda particolarmente vocata a questa coltura, si raccolgono da metà agosto a metà settembre, secondo la varietà.

Sono disponibili in sacchetti di varie dimensioni, sia al naturale che tostate.

Le mandorle sono molto nutrienti e ricche di effetti benefici per l’organismo. Sono molto versatili in cucina e base delle nostre ricette.

OSPITALITÀ

Offriamo ospitalità esperenziale legata ai ritmi ed alle diverse fasi di lavorazione aziendale.

È possibile scoprire come si producono l’olio extravergine di oliva e le mandorle e come utilizzarli nella preparazione di ricette durante i corsi di cucina e partecipare all’olive oil tasting per un approccio professionale al mondo dell’olio.